KATXOLA, UN CASERIO DE MUCHA HISTORIA.
En el barrio de Aiete, es ahora un museo de la sidra.
Donosti City ha tenido el placer de vivir el txotx de las barricas Matxain ( en cerezo ) y Miguel Gallastegi, habitual de este barrio ( en roble ), en el legendario caserío Katxola cuya historia es digna de unas líneas. La cita sirvió para homenajear a la Ikastola Axular en su 50 Aniversario y para ver muchas caras conocidas como el propio Alcalde de la ciudad, Eneko Goia, que brindó en el txotx junto a Eguren en representación de Axular , nuestro sherpa Jesus Mari Alquézar y mujer , amigos de la sidrería Petritegi o el escritor más leído en Gipuzkoa tras Dolores Redondo, Ibón Martín, vecino del barrio y que ya ultima su quinta obra, esta vez basada en Urdaibai. Quien sabe si en Katxola diseñará algún episodio.
El sonido de la txalaparta y el cuerno que recogemos en el vídeo adjunto avisó a los numerosos vecinos que las barricas estaban a punto de abrirse, así que los juegos de toka y bailes del jardín dieron paso a la esperada cata, tras meses de elaboración de una sidra hecha a la antigua usanza. Y muy rica por cierto, apreciando enseguida la enorme diferencia entre la barrica de cerezo y la de roble. La compañía de sabrosísima tortilla de patata, queso y membrillo animó más la tarde.
SIDRERIA KATXOLA.
Este caserío – lagar se fundó en la segunda mitad del siglo XVII en base a una granja familiar que ocasionalmente vendía sidra en el mercado donostiarra. Katxola siguió funcionando como granja hasta 1917 cuando al acceder a la titularidad del inmueble Serapio Erdozia, decidió convertirlo en sidrería abierta al público, junto a Munto ( del que solo quedan parte de sus muros ) y Oriamendi. La esposa de Serapio, Micaela Salaberría y sus hermanas llevaban los fogones y Serapio organizaba todo tipo de juegos, apuestas y exposiciones, siendo un gran dinamizador del barrio de Aiete.
La guerra del 36 y la muerte de Serapio en 1940 provocan el cierre de la sidrería y en el 90 estuvo el edificio a punto de ser derruido. Sin embargo el Gobierno Vasco lo declaró Bien Cultural y los promotores de la urbanización lo trasladan a la actual ubicación, pegada al posterior Anfiteatro del Parque de Miramón, parque del que en este blog ya tenemos detalles de recorridos tanto en bici como a pie a través de nuestro sherpa Jesus Mari Alquézar. ( ver enlace BOSQUE DE MIRAMON EN BICI )
Hoy día el edificio reconstruido con material procedente del caserío Munto mantiene la base del antiguo caserío, con madera y sin un solo clavo. Y gracias a la Asociación de vecinos de Aiete ( Lantxabe ) es un museo exposición donde ikastolas y visitantes podrán ver la elaboración de la sidra o pasar una interesante jornada.
Un lujo para la ciudad, la recuperación de estos edificios históricos.
FOTOS : Sonia Urreizti.
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