MARIJE REVUELTA NOS ENSEÑA SU HUERTA ECOLÓGICA ERAÑAZABAL EN ESKORIATZA.

De la huerta a la mesa conocimos detalles de los famosos tomates de Aretxabaleta y ajos frescos, entre otras cosas.

  • CON LA COLABORACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE SOSTENIBILIDAD DE DIPUTACIÓN DE GIPUZKOA. GIPUZKOA JASANGARRIA.
  • CON NUESTROS PRODUCTORES. KILÓMETRO O.

Eskoriatza es un pueblo aparentemente pequeño de la comarca de Debagoiena, pero con un entorno de barrios o anteiglesias repartidas por la montaña que nos hacen vivir las emociones de un entorno rural espectacular, con testigos excepcionales como las últimas estribaciones de la sierra de Aizkorri, y los montes Udalatx y Anboto.

Justo encima de Bolibar, la ermita de Aitzorrotz, una de las postales más buscadas de Gipuzkoa.

Aproveché una ventosa mañana para subir caminando por un duro repecho hacia la anteiglesia de Bolibar y en mitad del camino encontré el barrio de Eraña con su ermita de Santa Lucia. Un poco más adelante seguí la indicación de Erañazabal hasta la huerta ecológica de Marije Revuelta, una de las más cualificadas de Gipuzkoa.

Fue un disfrute dar un mínimo paseo entre esos famosos ajos frescos esperando a salir de la tierra, puerros, coliflores, berzas, brócolis, guisantes, una espléndida colección de acelgas chinas (pack-choi) de vistoso color amarillo, las curiosas berzas chinas (Petsai), o el kale (una col rizada).

Sería oportuno seguir la vistosa cuenta Instagram de Erañazabal (eranazabal_barazkiekologikoak) y así estar al corriente de lo que tenemos en cada momento del año.

No es de extrañar que este entorno sea tan del agrado de Marije, que no duda en decir que aquí tiene “su oficina con vistas”

  • “Siempre he estado en las huertas con mi padre, haciendo cosas, aprendiendo y me animé a poner mi propia huerta, el sitio es al final el que encontré después de mirar varias zonas, es complicado buscar terrenos y terminé aquí”

La huerta ecológica es muy responsable con el medioambiente, no usa ni plaguicidas, ni pesticidas, ni fertilizantes; todo lo hace de una forma natural.

  • “Producimos verduras de temporada, en invierno tocan todas las crucíferas, coles, lombardas, puerro; en verano toca el tomate y aquí es muy famoso el de Aretxabaleta”.

LA ROSA DE ARETXABALETA.

Así se le llama ahora a este tomate tan nuestro. Rosado, de piel fina, carnoso y sabroso son las características del tomate “Aretxabaletako Larrosa”.

Se le denomina rosado, morado, borracho o mozkorra, y es muy apreciado entre los consumidores. Fue Juan José Arenaza, “Atxurdin, quien lo empezó a cultivar. Lo llamaba tomate “monja” y, promocionado por Koldo Zubizarreta, terminó siendo cultivado en todas las huertas de la zona, al punto que llegó a organizarse en el caserío Lapatza de Antzuola un curso sobre la materia.

  • “Es un tomate antiguo, que se recuperó, es muy bueno para ensaladas, tiene la piel muy fina y es muy carnoso. Hace unos años se comenzó a hacer en septiembre la feria del tomate y tengo ganado un concurso”.

  • Foto: cuenta Instagram de Erañazabal.

Otra especialidad de Marije son los ajos tiernos que merecieron unos minutos en el programa de ETB “A bocados”, cuyo enlace os dejamos abajo.

  • “Ajo fresco, o ajo tierno, en realidad es una planta de ajo inmaduro. Se coge una cabeza de dientes de ajo, se separan los dientes y se introduce en la tierra. Si se deja la planta crecer hasta el final de su ciclo, lo que ha sido un diente de ajo se convierte en una cabeza de ajos”.

Para Marije es una de las plantas más aromáticas que tiene…

  • “solo con pasar la mano queda un olor estupendo. Tres meses después de haber sembrado, el tamaño de la planta nos indica que ya se puede recolectar”.

Me enseña el diente que plantó, le quita la piel…

  • “lo que se consume es lo de dentro. Es una planta con muchas propiedades y hay quien lo conoce como el antibiótico del campo. Es una panta con mucho olor y sabor, así que animaros a consumir producto fresco, de temporada y Kilómetro 0”

Nunca mejor dicho que de la huerta a la mesa…

  • “Vendemos a comercio local y clientes de mi entorno, yo tengo un grupo de consumo y todas las verduras las comercializo a través del grupo y pequeñas tiendas de la comarca, a las que yo mismo les llevo los cestos. En invierno dedico menos horas que en verano, pero suelo llegar sobre las 8,30 de la mañana y estoy hasta las dos o tres; en verano suelo retomar a la tarde aprovechando que hay más horas de sol».

  • Foto: Cuenta Instagram de Erañazabal.

VÍDEO PROGRAMA A BOCADOS DE ETB.

PLANES POR LOS ALREDORES.

Aprovechemos la visita para conocer más detalles de Eskoriatza y su anteiglesia de Apotzaga, donde encontraremos el único cementerio circular de Gipuzkoa.

  • Foto: Anboto desde Apotzaga. Sonia Urreizti

Conozcamos ahora el sorprendente casco antiguo de Arrasate, plagado de edificios históricos. Una vuelta al pasado que puede hacerse a través de paneles informativos a lo largo del recorrido.

Y CÓMO IR.

Lo normal es hacer en coche los recorridos por las anteiglesias, pero para que la jornada sea lo más sostenible posible y hagamos uso del transporte público, tomad nota de todo lo que se puede llegar a hacer en desplazamientos desde Donosti hasta los puntos más lejanos de Gipuzkoa:

  • BUS DONOSTI – ESKORIATZA (de 11,15 a 12,30)
  • CAMINANDO HASTA ERAÑAZABAL (de 12,30 a 13,00)
  • VUELTA A ESKORIATZA Y VISITA A SU CASCO ANTIGUO (de 14,30 a 16,00)
  • BUS ESKORIATZA – ARRASATE (de 16,00 a 16,15)
  • VISITA AL CASCO HISTÓRICO DE ARRASATE (de 16,30 a 17,30)
  • BUS ARRASATE – DONOSTI (de 17,40 a 18,50)

Con MUGI TXARTELA: 3,60 euros ida y vuelta.

  • GIPUZKOA JASANGARRIA.
  • Valora los productos locales, su calidad y su procedencia, así como el trabajo en nuestros baserris.
  • Alimentos buenos, limpios y justos para todos, lema de Slow Food.
  • Compra en nuestros mercados.
  • Utiliza el transporte público. 
  • Utiliza la energía de mejor manera.
  • Conecta con la naturaleza a través de nuestras vías verdes.
  • Respeta el entorno. Es muy sensible
  • No toques a los animales ni cojas flores.
  • No dejes basuras. Recoge todo los restos de tus consumiciones y tíralos en los containers
  • Aprovecha para reciclar.

Y PARA SEGUIR EL DÍA A DÍA CON DONOSTI CITY:

  • Donosti City, con Carlos Bengoa, ha publicado gracias a una campaña crowdfunding de Libros.com  » Lo que tu tierra te cuenta «. Información del libro: LO QUE TU TIERRA TE CUENTA. También «20 rutas fascinantes por el País Vasco»
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