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LA TORTA DE SAN BLAS. Tradición y rica torta de anís.  Dicen que por San Blas, la cigüeña verás, pero de momento lo que hemos visto son estas magníficas tortas de anís elaboradas por nuestro repostero Javier Aramendia, de Casa Aramendia, previo paso a su destino en el fondo del estómago. Este delicioso manjar no es sino una deliciosa torta de anís natural con baño blanco de azúcar, elaborada con harina, mantequilla, azúcar, royal, huevo, leche y anís natural. Con las letras de chocolate por encima, listas. Manjar propio del 3 de Febrero, día de San Blas, cuya tradición se inicia en Eibar extendiéndose después a toda la provincia. De hecho todavía es el día que en la parroquia se bendicen las tortas siguiendo la tradición correcta que es la de llevar un cordón, que también se bendice y [...]

RECORDANDO EL TEMPORAL DE FEBRERO 2014. Madrugada del 1 al 2, en noche de caldereros con los cinco puentes de la ciudad destrozados. La madrugada del 1 al 2 de Febrero de 2014 pasará a la historia de la ciudad y de nuestras costas, al recibir de lleno el impacto de mar más violento desde que se tienen mediciones meteorológicas. Todas las condiciones posibles para que esto sucediera se juntaron en un explosivo cóctel cuyas consecuencias vemos en este álbum recordatorio. Pleamar de mucha altura, grandes olas, separación entre olas, ausencia de viento... las olas llegaban con una altura descomunal muy ordenadas, una cada 18 segundos y todas chocaban en  nuestras playas y costas con gran potencia. Basta decir que los cinco puentes de la ciudad desde la desembocadura del Urumea hasta Amara Nuevo sufrieron serios desperfectos y quedaron [...]

PANTXINETA Y PASTEL VASCO EN CASA ARAMENDIA. Estuvimos con el pastelero Javier Aramendia descubriendo el secreto de sus postres. Fue un placer para Donosti City escuchar, contemplar... y cómo no, catar el trabajo repostero de Javier Aramendia, uno de nuestros más cualificados maestros a la hora de elaborar postres. Un duro trabajo que Casa Aramendia inicia cada día del año ( salvo Navidad y Año Nuevo ) a las 5 de la mañana, hora de abrir su obrador del Polígono 27 de Martutene y que finaliza a las 13 horas después de limpiar todo. Solo entrar en el obrador ya se alimentaban los sentidos por el olor a cremas pasteleras y hojaldres, así que no fue difícil entablar conversación con el simpático Javier, que además de demostrar facilidad comunicativa, se preparó al uso y nos enseñó cómo elaborar sus [...]