RUTA DEL QUESO IDIAZABAL. GR283.

Una experiencia inolvidable a través de las sierras de Aralar y Aizkorri.

La Ruta del Queso Idiazabal, GR283, premio “Mejor ruta gastronómica” para los lectores de National Geographic Viajes, es una experiencia inolvidable para quienes han completado su recorrido.

Es una ruta asequible para montañeros, por trazados bien marcados, circular de seis etapas, con hotel, casa rural o albergue donde pernoctar y reponer fuerzas.

El queso Denominación Origen Idiazabal, gran manjar de la gastronomía vasca, une lugares paisajísticos y culturales de mucha importancia en el País Vasco. Alrededor de las sierras de Aralar y Aizkorri, veremos el Conjunto monumental de Igartza, la montaña del hierro, la ferrería de Mirandaola, el Santuario de Arantzazu, las campas de Urbia, el túnel de San Adrián, el hayedo de Altzania, las tierras de los gentiles o Enirio. Unimos localidades de gran valor como Ordizia, Beasain, Olaberria, Idiazabal, Segura, Zerain, Mutiloa, Legazpi, Oñati, Ataun, Zaldibia o Lazkao.

Estas son las seis etapas completadas en junio de 2022 por Donosti City, con enlace de cada una de ellas donde podréis ver el recorrido completo, con gran cantidad de fotos y vídeos, así como podcasts de la App Radio Viajera en diferentes puntos.

ETAPA 1. ORDIZIA-SEGURA.

  • 13 kilómetros. 400 metros de desnivel acumulado. 4 horas (más visitas)

Como introducción, una verdadera delicia. Tras la visita al casco antiguo de Ordizia, llegamos a Beasain donde merecerá la pena visitar el Conjunto Monumental de Igartza. Desde ahí, buscamos entre prados la localidad de Olaberria, para ir bajando a Idiazabal (la cuna del queso), más adelante la meta en Segura, una villa medieval de primer orden. Noche en el agroturismo quesería Ondarre.

ETAPA 2. SEGURA-MIRANDAOLA.

  • 12,6 kilómetros. 670 metros de desnivel acumulado. 4 horas y media.

No tengas prisa para entretenerte en la montaña del hierro. Desde Segura subimos a Zerain, un pueblo sencillamente idílico; desde ahí a Mutiloa para seguir el camino de Troi hasta las minas. En el puerto de Aztiria, bajo directamente a la ferrería de Mirandaola donde hacen escenificaciones del trabajo del hierro como antaño. Un lujo. Otro lujo fue dormir en el agroturismo Pastain.

ETAPA 3. MIRANDAOLA- ARANTZAZU.

  • 12 kilómetros. 860 metros de desnivel. 4 horas 45 minutos.

Saber que vamos a terminar la etapa en el Santuario de Arantzazu, patrona de Gipuzkoa, es algo muy especial. Desde el barrio de Telleriarte vamos a Brinkola subiendo el Urola. Si programo bien el día podré ver el caserío Igaralde, museo del pan. Brinkola es un barrio de juguete. Desde el embalse de Barrendiola subiremos hasta el collado Biozkorna y por las cabañas de Duru descenderemos a Arantzazu. Noche en Goiko Benta, inolvidable para mí.

ETAPA 4. ARANTAZU-ETXEGARATE.

  • 20,7 kilómetros. 850 metros de desnivel. 8 horas.

Etapa larga, pero en un entorno sorprendente, pues cruzaremos la sierra de Aizkorri-Aratz. Con calma y sin prisa, si el día es largo, la experiencia será antológica. Desde Arantzazu subo a las campas de Urbia (foto de portada) con tiempo de visitar la quesería Ttonttor. Más adelante pasaré el túnel de San Adrián, y de ahí hasta Otzaurte viendo el hayedo de Altzania. Tras reponer en la Benta de Otzaurte, un poco más hasta Etxegarate, en el hotel de la Nacional I.

ETAPA 5. ETXEGARATE-LIZARRUSTI.

  • 14, 5 kilómetros. 667 metros de desnivel. 6 horas.

Etapa a través de un imponente bosque en el que habrá que orientarse bien y seguir atentos las marcas del GR-283. Estamos ahora en la sierra de Aralar, en tierras de Gentiles, seres mitológicos al cuidado de la naturaleza. Bajar al parketxe de Lizarrusti, que regenta el legendario montañero “Marron”, fue otra experiencia que no olvidaré, pues tuve la suerte de dormir literalmente solo.

ETAPA 6. LIZARRUSTI- ORDIZIA.

  • 22,9 kilómetros. 419 metros de desnivel. 8 horas.

La etapa más larga, pero llena de emociones. Amanecer en Lizarrusti y subir al embalse de Lareo es algo bellísimo. Desde ahí a las campas de Enirio, Aralar en estado puro. Veré el Dolmen de Jentilarri y largo descenso hasta Arkaka en Zaldibia. Subir a Lazkaomendi para reponer en el Pipas viendo la piramidal figura del Txindoki o Larrunari.

Un paseo triunfal bajar a Ordizia por el parque de Oiangu. Sellar la tarjeta y entrega de medio queso y sidra.

  • Senderitas por Urbia.

  • Camino de Urbia desde Arantzazu.

  • Conjunto monumental Igartza en Beasain.

MÁS INFORMACIÓN: GOIERRI TURISMO.

ALOJAMIENTO.

  • Ideal para empresas y grupos de montaña y bicicleta, en pleno corazón del Goierri y en la villa medieval de Ordizia, tu punto de encuentro y descanso es el Hotel Ordizia, primer hotel de Euskadi con licencia Biosphere. Económico, rica gastronomía, con orientación sobre rutas de naturaleza y muy bien comunicado con los pueblos del Goierri y con San Sebastián.

Más detalles: HOTEL ORDIZIA.

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